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从 2022 年到 2030 年,全球食品行业预计每年增长 3.5% 以上,价值达到 2.9 万亿美元。这种增长归因于收入增加以及消费者对更健康和更可持续饮食的需求不断增加。此外,从现在到 2030 年,全球经济放缓的延迟效应可能会对食品行业的增长产生适度的负面影响。

过去几十年来,随着发展中国家收入的增加,粮食产量一直在快速增长,但这种增长开始放缓。这种放缓的原因是发展中国家的许多农民现在能够以负担得起的价格购买化肥和杀虫剂等投入品,这要归功于这些产品在全球范围内的供应增加。此外,已经从传统的自给农业转向更大规模的商业农业实践,这需要对灌溉系统和加工厂等农业基础设施进行投资。预计这些因素都将在未来几十年继续支持食品行业的增长。

然而,全球粮食系统也出现了一些挑战。例如,气候变化正在导致洪水和干旱条件增加等问题,这些问题可能会影响作物产量,而 SARS(严重急性呼吸系统综合症)等流行病正在导致消费者支出转向食用更安全的食品。从现在到 2030 年,这些挑战和其他挑战预计将对全球食品行业的增长产生适度的负面影响。

食品工业概况

食品行业是一个庞大且不断发展的行业。它雇用了数百万人,生产范围广泛的产品,包括食品、饮料、农产品和加工食品。

食品工业分为几个主要类别:食品生产、加工、分销和零售。这些部门中的每一个对于食品行业的整体成功都是必不可少的。

食品生产的重点是农作物的种植、收获和加工成食品。该部门包括农民、牧场主、作物种植者和肉类加工商。食品生产商生产各种各样的农作物,包括水果、蔬菜、谷物、乳制品、鸡蛋和肉制品。

食品加工涉及将原材料转化为成品。这包括从罐装西红柿到制造加工食品的一切。食品加工商使用各种各样的机器和技术将食品加工成特定的形式或类型。

分销负责将食品从生产商送到零售商和消费者。该行业包括货运公司、仓库运营商、交通枢纽和食品零售商。

零售销售涉及向消费者销售食品。这包括杂货店、便利店和连锁餐厅。

食品行业的趋势

有许多趋势正在影响当今的食品行业。其中一个趋势是素食主义和素食主义的日益流行。由于对全球变暖和畜牧业对环境的影响的担忧,这些饮食越来越受欢迎。

影响食品行业的另一个趋势是快餐店越来越受欢迎。这些餐厅越来越受欢迎,因为它们进餐快捷方便。它们的价格也很实惠,这使它们对消费者具有吸引力。

影响食品行业的另一个趋势是送餐服务的日益普及。这些服务允许消费者在线订购食品并将其送货上门。这增加了消费者的便利性,并减少了他们必须花在购买食品上的时间。

影响食品行业的最后一个趋势是有机食品的日益普及。这些食品通常比传统食品更贵,但据信它们更健康。

五大类食物

食品工业是一个非常庞大和复杂的经济部门。它包括从农场和牧场到工厂和杂货店的一切。

五个主要食物类别是:

  1. 食品生产
  2. 食品加工
  3. 零售食品服务
  4. 送外卖
  5. 食品广告/营销

消费者行为

谈到食品行业,需要了解的最重要的事情之一就是消费者行为。这包括客户实际购买什么、他们如何购买以及他们一旦拥有它可能会做什么。

根据 IndexBox 的一项研究,千禧一代是当今最活跃的食品购买者。他们占所有食品销售额的近三分之一,预计到 2022 年将占所有食品购买量的三分之二。此外,他们也比其他几代人更喜欢有机或天然食品。

另一方面,X 世代和婴儿潮一代倾向于购买更多加工食品,例如盒装晚餐和快餐。这些消费者也更有可能超重或肥胖,这会导致心脏病和中风等健康问题。

因此,食品公司必须制定对千禧一代和年长消费者都具有吸引力的战略。例如,像麦当劳这样受欢迎的快餐连锁店开始提供更健康的选择,例如除了汉堡和薯条之外的沙拉和水果冰沙。

未来的趋势

食品行业的未来趋势肯定会对我们的生活方式产生重大影响。以下是您需要了解的一些最重要的趋势:

  1. 1. 全球肥胖率正在上升,而且这种趋势只会持续下去。
  2. 2. 越来越多的人成为素食主义者或素食主义者,他们这样做是出于健康原因和环境原因。
  3. 3. 人们越来越多地寻求更健康的食物选择。这包括天然、有机和非转基因食品。
  4. 4. 食品工业发展迅速,这是由于人口增长和收入水平提高所致。
所有这些趋势都将对食品行业的未来产生重大影响。如果您想走在潮流的前面,您需要了解这些趋势并为之做好准备。
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